Хранителни заболявания

Хранителните (храна bakteriotoksikoz) - е група с остри заразни заболявания, причинени от човешки хранително отравяне, произведени съдържащ опортюнистични флора екзотоксини. Хранително отравяне случи със симптоми остър гастроентерит, интоксикация и дехидратация. Чувствителност обща храна toxicoinfection (80-100%) - честота - проникващ само SARS ниско честота. Опасност от хранително отравяне в резултат на появата на масови епидемии от сложността на намирането на източник на инфекция, възможността за развитие на инфекциозно-токсични, шок, дехидратация, и дори смърт, особено сред децата и възрастните хора.

Причините за хранително отравяне

агент причинител на хранително инфекция може да бъде бактерии от различни родове :. Klebsiella, Enterobacter, Citrobacter, Serratia, Enterococcus, и т.н. Тези бактерии са често срещани в природата, по-голямата част от тях са част от нормалната чревна биоценоза човека. Тъй като клиничната картина на отравянето е причинено от излагане на микроорганизмите не са сами, и токсични продукти от живота си, самата патогена, често, не се открояват. Опортюнистични бактерии са способни да променят техните биологични свойства (устойчивост към антибиотици и дезинфектанти вирулентни характеристики), в резултат на излагане на фактори на околната среда.

Източникът и резервоар на инфекцията, обикновено, са хората, и добитък, пилета. Най-често това е лицето страда от бактериална инфекция с активно изолиране на патогена (гнойни заболявания, възпалено гърло, фурункулоза), Млечни крави, болни мастит. Станете източник на инфекция и може да поддържа здрави. За някои родове на бактерии, които могат да причинят хранително отравяне, резервоарът може да служи като почва и вода, замърсена с животински изпражнения и обекти човешки среда.

Toxicoinfection предава от фекална-орален механизъм главно чрез храната. Микроорганизмите са изпаднали в хранителни продукти, в които те са активно размножаване и натрупване. Хранително отравяне се случва, когато човек използва в хранителните продукти, които се формират от висока концентрация на микроорганизми. Отравяне в голямата част от случаите се появят при използването на животински продукти: месо, млечни продукти, сладкарски мазнини кремове, риба. Месо и техни междинни съединения (смлени) са основен източник клостридиален инфекцията. Някои методи за получаване на полуготови и храна, съхранение и транспортиране условия са благоприятни за поникването на спорите и растежа на бактериите. По отношение на продуктите, засегнати от стафилококи, характеризираща се с отсъствие на видими и вкус, различна от нормалната храна. Предаването на инфекцията могат да бъдат включени различни вещи и предмети, водни източници, почва, прах. За заболяване, характеризиращо се с сезонния: време на топлите сезон отравяне честота се увеличава, тъй като температурата насърчава активен растеж на бактерии. Отравяне може да се случи като единични събития в ежедневието, както и електрически импулси в организираната в групи.

Естественият податливостта на хората към тези инфекции е висока, като правило, всички, които консумират засегнатите организми продукти, болни с различна степен на тежест. Лица с отслабени защитни свойства на организма (децата на първите години от живота си, възрастните пациенти след операция или са преминали дълъг курс на антибиотици), са включени в специална рискова група, отравяне могат да се пристъпи най-тежко.

В патогенезата на отравянето е доминиран от токсини освободен патогени. В зависимост от преобладаващия вид токсини се различават и клинични характеристики.

Симптомите на хранително отравяне

отравянето Инкубационният период е рядко повече от няколко часа, но в някои случаи може да бъде съкратен или удължен до половин час на ден.

Въпреки, че агентите на отравяне доста разнообразна клинична картина след инфекция, обикновено подобни. Заболяването обикновено започва остро, с гадене и повръщане повтаря, enteritnoy диария. дефекация честота достига 10 пъти на ден или повече. Може да изпитате коремни спазми болки в природата, треска (обикновено продължава не повече от един ден), признаци на интоксикация (треска, болки в тялото, отпадналост, главоболие). Бърза загуба на течност от повръщане и изпражнения води до развитието на синдром на обезводняване. Пациентите обикновено са бледа суха кожа, студени крайници. Маркирано нежност към палпация в епигастриума и около пъпа, тахикардия, хипотония. Заболяването обикновено трае не повече от 1-3 дни, след което клиничните симптоми изчезват.

Има някои особености на отравянето, в зависимост от естеството на причинителя. В лезии стафилококи е бързо начало остра преобладава гастроинтестинални симптоми, температурата може да достигне или да остане нормален subfebrile, диария може да липсват. Още от първите часове на заболяването може да се появи на конфискациите и цианоза на кожата, но често остър клиника не продължава повече от 1-2 дни и без сериозни нарушения на водно-електролитния хомеостаза. Clostridium-повреди, подобна на тази, когато инфекция стафилокок, но по-често загуба на дебелото черво с диария за него, кръв може да присъства в изпражненията. треска обикновено не маркира. Proteaceae отравяне различен зловонни изпражнения.

Отравяне обикновено се появяват доста кратко и не оставяйте последствията. В редки случаи: ако тежко при хора с отслабена тялото, дехидратация шок може да се развие, сепсис, остър сърдечносъдова недостатъчност.

Диагностика и лечение на хранително отравяне

Когато диагностициране продукция изолация хранителен патоген от повърнатото, изпражнения, стомашна промивка. При определяне на патогена произвежда bakposev на хранителна среда и се определя генотоксични свойства. Въпреки това, в много случаи е невъзможно да се идентифицират. Освен това, не винаги се обозначават микроорганизми са пряка причина за отравяне. възбудител връзка със заболяването се определя или чрез серологични тестове или като го изберете от храната и при хора, които ядат същата храна като на пациента.

Основната лечебна дейност, когато хранително отравяне е максимално бързото наблюдение и стомашна промивка (първите часове на поява на клинични признаци на отравяне). Ако гаденето и повръщането са затегнати, тази процедура може да се извърши по-късно. За освобождаване на токсините от чревната хелатори използват и произвеждат сифон клизма. За да се избегне обезводняване на пациента даде малки порции незначително рехидратиращи разтвори (rehydron), сладък чай. Количеството течност, получена от пациента, трябва да се компенсира загубата с повръщане и изпражнения.

С развитието на тежка дехидратация произвеждат смеси интравенозно рехидратиране (Disol, Trisol, kvartasol). Пациенти с остро отравяне в периода от време, се препоръчва от здравословни храни. антибактериални агенти могат да бъдат прилагани в тежки. След преустановяване на повръщане и диария често препоръчват ензимни препарати (празничен, панкреатин, triferment, panzinorm) за бързо възстановяване на храносмилателната и пробиотици (bifidumbacterin, bifikol) или продукти, съдържащи необходимо за нормализиране на чревната биоценоза бактерии (bifidok).

Прогнози и предотвратяване на хранителни отравяния

В повечето случаи прогнозата е благоприятна, възстановяване настъпва в рамките на 2-3 дни. Влошава прогнозата за развитие на усложнения, инфекциозно-токсичен шок.

Общо предотвратяване на отравяне се приема за санитарен контрол в заводите и ферми, чиято дейност е свързана с производството, съхранението, транспортирането, храна, както и в заведения за обществено хранене, столове и детски производствени екипи. В допълнение, ветеринарен контрол, упражняван върху здравето на селскостопанските животни. Индивидуална превенцията е лична хигиена, съхранение и готвене на храна. Специфична профилактика, поради големия брой на видовете от патогена и широкото му разпространение в природата, не е предвидено.