Лоши и добри: истината за мазнини

Мазнини. Какво знаем за тях? В допълнение, ние чуваме от други хора, "Мазнини ви накарат да се пълни", "мазнини - това е лошо", "по-добре да се ядат храни с ниско съдържание на мазнини." Освен това, нищо? Нека се опитаме да разберем дали това е вярно?

история на заболяването

По ирония на съдбата, твърдението, че "мазнини - това е лошо", дойде след "изследвания" се провежда в 50-те години на американския биохимик Ancel Keys. Неговата "липидната хипотеза" трябва да се работи, но се възприема от мнозина за истината, и скоро вече беше твърде късно: всички каза, че наситените мазнини - са смъртоносни! Оттогава тя отне повече от половин век, този "липидната хипотеза" никога не е доказано, но това е - все още огромна част от световната култура на хранене.

Какво е дебел?

Мазнини или мастни киселини - дълга верига органични киселини. Това е един от трите основни макро хранителни вещества (заедно с въглехидрати и протеини), което изисква човешкото тяло. Те - да играе важна роля в храненето на човека и без някои от тях, той просто не може да живее. Както протеини и въглехидрати, мазнини - източник на енергия (9 ккал на 1 г). Дебел защитава жизненоважни органи от увреждане, поддържа постоянна температура на тялото, помага на процеса на тялото мастноразтворимите витамини A, D, E и K, които са необходими за доброто здраве.