Соевият: полезен продукт или евтин заместител на месо?

Дори преди двадесет години, соя се смята за почти панацея за всички болести. Той каза, че на Запад и на Изток, и позиционира като велик заместител на месо. Но с течение на времето, интересът към соя значително. Както се оказа, тя не доведе народа на универсалната здравето и става просто добавка към много продукти. Защо се случи това и това, което беше толкова атрактивни соя за населението на света?

Какво е соя?

Историята на този боб завод започва в Китай. Според историческите източници, надеждно ни казват, че за първи път започва да се култивира тази култура преди около 5000 години. На територията на Русия соя дойде доста късно - едва през ХIХ век. Маса консумация на храни с соев като част започва през 20-те години. миналия век

За соя полезно?

Днес, соеви продукти, предпочитани от хора, които страдат от непоносимост към лактоза и животински протеини. Диетолозите препоръчват яденето на соя храна за хора, страдащи от диабет, затлъстяване. Налице е също доказателство, че бобовия плод е способен да предотврати възникване на горните заболявания.

Храни с високо съдържание соя, са показани в следните заболявания:

• атеросклероза,
• Диабет,
• хипертония,
• артрит,
• холецистит,
• Исхемична болест на сърцето.

Защо соев полезно?

За да се разбере какво е толкова полезно за тялото ни дава соя, нека да разгледаме неговия състав. Така че, 40% от соята - е протеин, 20% се състоят от мазнини и въглехидрати, както много. Останалите процент - вода и влакна. Като част от голям брой izoflavanoidov, които са важни за предотвратяване на някои форми на рак, и genesteina отговорен за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Но най-важното нещо в соя - цялостни протеини. Те могат да се конкурират с животински протеини за хранителна стойност. Ако ядете соево масло, след това дава тялото си полезните елементи, такива като холин, лецитин, витамин В и Е. Тези компоненти са много важни за мозъка и нервната система. Ако имаме липса на холин или лецитин, значително намалява концентрацията на внимание, памет, сексуална активност влошава метаболизъм и увеличаване на нивата на холестерола в кръвта.

По този начин, соя - това е в известен смисъл, източникът на нашата младеж и активност. Защо е популярен днес понижи значително?

Кой не трябва да ядат соя в храната?

На първо място, това е необходимо за защита на децата от тази диета продукт. Izoflavanoidy в този случай не помага, но зло, понеже отрицателно въздействие върху ендокринната система на детето, което може да доведе до заболявания на щитовидната жлеза.

Като част от соя имат малко количество фитоестрогени - елементи, които забавят пубертета при момчетата и за ускоряване на появата му в момичета. Излишно е да казвам, че много деца са изложени на алергични реакции поради соеви добавки?

Ако един възрастен има проблеми с ендокринната система, тя също трябва да се откаже от соя. Проблемът може да предизвика всички същия izoflavanoidy които намаляват скоростта на производство хормон и може да предизвика запек, слабост и различни болки.

Уролитиаза и соеви продукти също не се смесват. Оксалова киселина, която е в малки количества в тези плодове може да ускори само образуването на камъни в уретера или бъбреците.

Соята е изпълнен с най-различни хормони, така че бременни жени е противопоказано. Те вече са в периода на провеждане на детето много проблеми на хормонален фон.

След като медиите излагаше на крещящо полза на соя до такава степен, че тя изглеждаше като че ли е панацея за всички проблеми на храните по света. В крайна сметка, всеки има нужда от нея питателна растителен протеин. Но сега споменаването на соя са предимно отрицателни.

Какво е соево месо, и "какво се яде?"

Соевият месо се продава днес в почти всеки магазин и се счита за доста прилична заместител на природен. Вярно ли е това? Трудно е да си представим, че на масата, направена от соево брашно, може да се конкурира с хубав пилешко или говеждо парче.

Все пак е по-добре за такова сравнение не мисли, че и възприемат соево месо като бързо хранене хранене. Най-често в своята храна, консумирана от тези, които не ядат месо, което е, вегетарианци. Соевият месо често се срещат в азиатската кухня.

Соевото брашно - продукт, получен от соя, и обезмаслен преди готвене. За да бъде заместител на месо, брашно се смесва в определени пропорции с вода, но в крайна сметка се оказва, вискозна маса. След това преминава през специална машина с тесни отвори, след което тестото се променя структурата и започва да бъде по-скоро истинско месо. В допълнение, соя тесто подлага на температурни напрежения и налягането, което води до промени в биохимичен състав.

Процесът използва няколко вида дюзи за соя "месомелачка", благодарение на който могат да получат пържола, гулаш или просто пълнеж. Готов заместител на месо се изсуши добре и след това се опакова.

Преди да се готви нещо от соя месо, е необходимо първо да се готви или или мариновани, или дори се накисва във вода. От това месо добавя значително по размер, тъй като неговите влакна набъбват. За да соеви продукти са ли вкусно ястие, а след това се готви месото с подправки, необходими.

След като месото на соя е обемист и прилича на естествена, можете да започнете да го готвя. Полуфабрикати продукт има срок на годност от 1 година, и ястие на този продукт трябва да се съхранява в хладилник в продължение на 3 дни.

Предимства и недостатъци на соево месо са същите като на другите продукти от соя. Това е доста полезно, защото съдържа калций, магнезий, желязо, но в същото време е противопоказан при деца и юноши.

Ако решите да се яде месо от соево брашно, а след това следвайте основното правило - да не се злоупотреби с него. Средна месо, тялото ни може да отнеме доста без последствия почти ежедневно, но със соев трябва да бъдете внимателни.

Трябва да се отбележи, че заместители на соеви не са равни с естествен пилешко месо или теле на вкус. Много хора, които биха искали да отидат в диетични храни соев скоро изостави това, защото че е невъзможно да издържи на особен вкус на готовия храната.

В резултат на това може да се обобщи. Ако не сте вегетарианец, че не е нужно алергия към лактоза, диетата соев щете, като цяло, и не е необходимо. Разбира се, че е възможно от време на време да се яде соеви продукти - така че да получите максимална полза от нея.